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技術(shù)文章

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分享實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)三個(gè)使用中易被忽略的節(jié)能小竅門隨著工業(yè)自動(dòng)化程度的快速提高，食品加工技術(shù)也越來越多種多樣，而凍干工藝選擇對食品產(chǎn)品的營養(yǎng)、色香味有很大影響。為了保證實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)在市場中一直有較大的競爭力，需要不斷的發(fā)展創(chuàng)新，下面我們就來說說如何對產(chǎn)品進(jìn)行技術(shù)改造。在實(shí)際生產(chǎn)中，使用壽命一般為15年，因此它屬于需要進(jìn)行技術(shù)改造的設(shè)備之列。實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)的干燥箱、冷阱、擱板和機(jī)架比其他組成部件擁有相對更長的使用壽命，同時(shí)在材料費(fèi)用支出中也占了很大比例。也就是說，對原有凍干機(jī)進(jìn)行技術(shù)改造是替代購置新機(jī)的經(jīng)濟(jì)的解決方案。技術(shù)改造措...

8-6 2021
土壤冷凍干燥機(jī)這些故障判斷方法有幫助到你嗎如果想要準(zhǔn)確地判斷土壤冷凍干燥機(jī)的故障原因并找到其相應(yīng)對策，首先需要簡單了解一下工作原理。因壓縮空氣中含有100%相對濕度水分，隨著其在管道的冷卻，水分將析出，從而給用氣設(shè)備帶來許多弊端。冷凍式干燥器就是利用制冷技術(shù)將壓縮空氣強(qiáng)制冷卻到要求的露點(diǎn)溫度，從而將其中所含的水蒸汽冷凝成液滴，由排水器排出機(jī)外。土壤冷凍干燥機(jī)是采用降溫結(jié)露的工作原理，對壓縮空氣進(jìn)行干燥的一種設(shè)備。主要由熱交換系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)和電氣控制系統(tǒng)三部分組成。從空壓機(jī)出來的熱而潮濕并含有水分的壓縮空氣首先經(jīng)過空氣...

7-28 2021
凍干零食讓寵物們吃的滿足又營養(yǎng)現(xiàn)今，寵物主常看到“凍干糧”這三個(gè)字，卻不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下吧！凍干是在-35℃以下進(jìn)行，預(yù)先將食物中的水分凍結(jié)成固體，然后在真空、高壓條件下使水分升華，從而獲得凍干物質(zhì)。將新鮮寵物食品放到凍干機(jī)的干燥室內(nèi)，在低溫下凍結(jié)成固態(tài)，然后在真空環(huán)境中使其中的水分不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣態(tài)，使寵物食品脫水干燥即可。由于含水量極低，即使不用防腐劑，凍干食品也能在常溫狀態(tài)下保存2~3年的超長保質(zhì)期。寵物主生活工作繁忙，無暇烹煮一日三餐。寵物凍干糧開袋即食，干吃酥脆，溫水浸泡...

7-20 2021
什么是層析柜？層析柜是為生化層析實(shí)驗(yàn)開發(fā)的專用低溫柜，該柜可用于精密溫度控制實(shí)驗(yàn)，因此與冰箱等制冷設(shè)備不同。層析柜專為各種具有高溫要求的應(yīng)用而設(shè)計(jì)，對試驗(yàn)樣品或生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行恒定溫度試驗(yàn)或測試，也可用作直接加熱或冷卻以及輔助加熱或冷卻的熱源或冷源。層析柜基于層析技術(shù)原理，通過溶液在固相材料(填充物)上的分配差異來實(shí)現(xiàn)物質(zhì)的分離。具體而言，將待分離混合物溶解于溶劑中，并將該溶液均勻地注入到固定填料的柱子(例如硅膠或反相材料)中。根據(jù)樣品組分間的相互作用力不同，不同成分將以不同速度通過填料并最...

6-22 2021
水果凍干是目前水果加工生產(chǎn)投資的新機(jī)遇水果凍干是通過冷凍干燥技術(shù)除去水果里的水分，同時(shí)保持水果顏色、體型、營養(yǎng)成分不變，且可以長期保存，具有良好的復(fù)水性。隨著社會(huì)發(fā)展人們對食品的安全、天然、營養(yǎng)等要求不斷提高，凍干水果滿足當(dāng)下市場需求，是目前干燥水果加工生產(chǎn)投資的新機(jī)遇。干燥物質(zhì)呈干海綿多孔狀，體積基本不變，極易溶于水而恢復(fù)原狀。在很大程度上防止干燥物質(zhì)的理化和生物學(xué)方面的變性。水果凍干生產(chǎn)線是由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、電器儀表控制系統(tǒng)所組成。主要部件為干燥箱、凝結(jié)器、冷凍機(jī)組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。它...

6-4 2021
凍干技術(shù)在海參加工中的應(yīng)用海參是價(jià)值比較高的水產(chǎn)品，凍干海參可以大大降低其儲(chǔ)運(yùn)條件。通過真空冷凍干燥，可將鮮海參內(nèi)的水分脫去，營養(yǎng)物質(zhì)得以保留，重量降低。凍干海參的加工工藝清洗：打撈上來的海參應(yīng)及時(shí)刨腸，將海參內(nèi)臟全部取出并清洗干凈。高溫漂燙：為了清除鮮海參中的重金屬物質(zhì)，清洗后的海參需要經(jīng)過高溫漂燙，漂燙時(shí)，為充分保留海參中的營養(yǎng)成分，溫度應(yīng)控制在65度—70度，時(shí)間不超過6分鐘。預(yù)凍：產(chǎn)品的預(yù)凍方法有凍干箱內(nèi)預(yù)凍法和箱外預(yù)凍法。將新鮮刺海參在凍干倉內(nèi)迅速冷凍到零下35度—45度，主要目的是使海參體...

5-18 2021
在線測量凍干產(chǎn)品的水分變化需要用到什么呢？凍干制品的最終水分含量是凍干產(chǎn)品的關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)之一。通常要求降低到低于2%，實(shí)際工作中遇到不少產(chǎn)品需要做到低于1%甚至更低。如果你在工作中遇到水分始終無法做到目標(biāo)值的問題，此篇文章也許可以給你一點(diǎn)啟發(fā)。但是一個(gè)極低的水分，可能給產(chǎn)品帶來其他的問題，比如開裂、比如影響某些產(chǎn)品的穩(wěn)定性。凍干產(chǎn)品中的水以多種形式存在：結(jié)晶水、自由水、吸附水、化學(xué)鍵結(jié)合水、蛋白質(zhì)上的水合層。產(chǎn)品中的水和產(chǎn)品之間有不同的親和力、結(jié)合力，隨產(chǎn)品配方的不同而不同。凍干水分在線稱重單元能實(shí)時(shí)在線測量凍干產(chǎn)品...

5-17 2021
制定凍干曲線需確定的參數(shù)凍干曲線是表示凍干過程中凍干制品的溫度、壓力隨時(shí)間而變化的曲線。凍干曲線的形狀與產(chǎn)品的性能、裝量多少、分裝容器種類、設(shè)備條件等諸多因素有關(guān)。制定凍干曲線，主要確定以下參數(shù)：1、預(yù)凍速率預(yù)凍速率的快慢，對產(chǎn)品中晶粒的大小、活菌的存活率和升華速率有直接影響。慢凍晶粒大，產(chǎn)品外觀粗糙，不易損傷活菌，但升華速率快。速凍晶粒小，產(chǎn)品外觀細(xì)膩，升華速率慢。2、預(yù)凍溫度制品溫度應(yīng)低于其共溶點(diǎn)5-10℃。3、預(yù)凍時(shí)間預(yù)凍所需時(shí)間要根據(jù)不同的具體條件而定，總的原則是應(yīng)使產(chǎn)品各部分*凍牢。在制品...

5-14 2021

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